sapori e compagnia

10 juillet 2014

De savoureuses pâtes d'été !

Ingrédients pour 4 personnes - 400 g de pâtes (fusilli de préférence) - 250 g de tomates demi-sèches à l'huile d'olive - basilic - 100 g de comté - sel pour les pâtes Faire bouillir 2 litres d'eau. Lorsque l'eau bout, jetez une poignée de sel et les pâtes....

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Tags: Végétarien, Pasta

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7 juin 2014

Lapin aux olives Taggiasche : le lapin à ma façon

Ingrédients pour 6 personnes - 1 lapin de 1,5 kg, coupés en morceaux- ½ verre de vinaigre blanc- 3 cuillères d’huile d’olive- 200 gr d’olives noires Taggiasche. Ces olives sont cultivées dans l’arrière-pays d’Imperia. Elles sont reconnues comme les meilleures...

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Tags: Viande, Lapin, Olive

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6 mai 2014

Linguine au thon et parmesan : originales et goûteuses

Ingrédients pour 4 personnes - 500 gr de linguine- 200 gr de thon - 15 gr de persil - 15 gr de basilic- Jus d’un citron - 20 gr de Parmesan râpé- Une prise de gros sel Préparation Faire cuire le linguine al dente dans 2 litres d’eau bouillante avec une...

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Tags: Poisson, Pasta

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29 avril 2014

Biscuits friables qui se fondent dans la bouche

Ingrédients - 3 jaunes d’œuf cuits- 100 gr de beurre- 100 gr de sucre- 1 jaune d’œuf cru- 50 gr de fécule de pommes de terre- 100 gr de farine- Sucre vanillé Préparation > Monter le beurre en crème, rajouter les jaunes d’œuf bien écrasés avec une fourchette...

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19 mars 2014

Risotto aux asperges : un délice de printemps !

Ingrédients pour 4 personnes - 1 botte d’asperges - 320 g de riz Carnaroli- 1/2 oignon - 3 cuillères d’huile d’olive extra vierge- 20 g de beurre- 100 g de parmesan - sel Préparation > Laver les asperges et les découper en petits morceaux. > Dans 2 litres...

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Tags: Végétarien, Asperge, Risotto

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18 février 2014

Pour Carnaval, deux recettes savoureuses qui raviront petits et grands : les beignets et les bugnes

Les beignets de ma mère, doux et savoureux Ingrédients - 500 g de farine- 1 sachet de levure - une pincée de sel- 4 œufs- le zeste râpé d'un citron et une cuillère à café de jus de citron- 200 g de raisins secs- 2 litres d’huile de tournesol pour la cuisson-...

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2 février 2014

Paleron de bœuf braisé avec polenta et cèpes

Avec ce temps froid et hivernal, il n’y a rien de mieux que se nourrir avec un plat copieux et très savoureux. Ingrédients pour 8 personnes - 1,5 kg de paleron de bœuf- 15 clous de girofle- 1 oignon- 200 g de cèpes secs- 1 bouteille de vin rouge de qualité-...

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Tags: Viande, bœuf, cèpe, polenta

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5 janvier 2014

Un Minestrone savoureux aux truffes

Ingrédients - 500 g de légumes mixtes : lentilles, fèves, haricots, petits pois, pois chiches, épeautre. - 2 petites cuillères de crème de truffes- 100 g de pomme de terre - 1 gousse d’ail- 50 g de bacon- 2 cuillères d’huile d’olive extra vierge- une...

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Tags: Truffe, Légume

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25 novembre 2013

En Décembre à Milan, la tradition veut que l’on mange le panettone

Sur l'histoire du penettone, ils se racontent de nombreuses légendes.Je vous propose la version qui me semble assez romantique pour vous faire rêver.Ainsi, j'espère que vous aurez envie de le goûter. Messer Ughetto de Atellani, fauconnier, a vécu dans...

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Tags: Colfiorito

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12 novembre 2013

Gâteau de Tata Nicole

Ingrédients 3 œufs220 g de sucre250 g de farine90 g de beurre1 citron presséle zeste d‘un citron râpé100 g de mascarpone1 sachet de levureune pincée de sel Préparation > Séparer les jaunes du blanc des œufs. Mettre les blancs d’œufs dans un bol à part....

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