sapori e compagnia

21 octobre 2013

Paella à ma façon : simple, rapide et très goûteuse !

Ingrédients pour 8 personnes - 500 g de riz (je conseille le riz Riso Gallo qui tient bien la cuisson)- 2 kg de moules- 800 g d’anneaux de calamar- 8 langoustines- 8 pilons de poulet rôtis - 4 merguez- 1/2 oignon blanc- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive-...

Posté par ddv1959 à 09:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Viande, Riz

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4 octobre 2013

Cookies salés

Je vous conseille d’essayer les cookies salés que j’ai trouvé dans Régal : une vraie délice ! Ingrédients pour 8 gros cookies - 125 g de farine- 50 g de beurre- 1 œuf- 1 cuillère à café de levure chimique- 1 cuillère à café de sel- Jambon de Parme en...

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Tags: Cookies

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18 septembre 2013

Spagnoulin aux câpres et anchois à l'huile d’olive

Pour un apéritif original et savoureux, je vous conseille ce produit. Les spagnoulin sont préparés à partir de piments, huile d’olive, câpres, anchois, vinaigre blanc et selCe produit a de très anciennes origines suisses, puis a été revalorisé depuis...

Posté par ddv1959 à 09:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Végétarien, Poisson, Colfiorito

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18 septembre 2013

Sauce tomate au basilic, naturelle et sans conservateurs

Afin d'assaisonner vos pâtes, je vous conseille cette sauce composée de tomates, basilic et sel. Produit de grande qualité obtenu à partir de tomates mûries entre le début du mois d’août et la mi-septembre et provenant directement de l’exploitation agricole....

Posté par ddv1959 à 09:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Colfiorito, Sauce

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16 septembre 2013

Pistou à la génoise

Ce pistou est une ancienne recette traditionnelle ligure. Il contient du basilic frais, cueilli pendant l’été dans les meilleures régions de production de la Ligurie du Ponant ; de l’huile d’olive extra vierge, du Grana Padano, pignons et sel. Cette sauce...

Posté par ddv1959 à 17:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Colfiorito, Sauce

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12 septembre 2013

Recettes santé des toqués

Chers Amis, Je vous conseille de lire ce livret de recettes, né d’une rencontre entre la Fondation PiLeJe et l’École française de Gastronomie FERRANDI Paris. Il s'agit de recettes qui valorisent les liens entre alimentation, santé et plaisir. Ce livret...

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23 août 2013

Tarte aux pommes de Albina - La grand-mère de La Thuile

Ingrédients - 2 œufs- 150 g de sucre- 200 g de farine- 1 kg de pommes golden ou rainette- 1 sachet de levure- une pincée de sel- 1/2 tasse de lait- zeste de 1 citron- beurre- une petite poignée de farine pour le plat de cuisson Préparation > Monter les...

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Tags: Tarte, Pomme

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25 juin 2013

Veau avec sauce au thon (vitello tonnato) pour un déjeuner ou un dîner en plein air

Ingrédients pour 6 personnes - 700 grammes d'épaule de veau- 1/2 verre de vin blanc- Épices : mélange de romarin, sauge, sel et laurier- Huile pour la cuisson des viandes- 1 boîte de thon 160 g- 2 cuillères à soupe de câpres au vinaigre- 1 pot de mayonnaise...

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Tags: Veau, Viande

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22 juin 2013

I cantuccini di Loredana (Biscuits aux amandes) avec il vin santo (vin Italien)

- 3 œufs- 250 gr sucre- 100 gr beurre- 1 sachet de levure- 500 gr farine- 200 gr d’amandes Mélanger la farine et le sucre, faire la fontaine, battre les œufs et ajouter tous les autres ingrédients.Mélangez bien, puis découpez 8 bâtons d’une longueur d'environ...

Posté par ddv1959 à 16:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Amande

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12 juin 2013

Cookies délicieux, simples et rapides de Barbara

Ingrédients - 100 g de chocolat à 60 %- 1 jaune d’œuf- 60 g de beurre- 70 g de sucre brun- 75 g de farine- 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire- Papier sulfurisé Préparation > Allumer le four chaleur tournante à 190°. > Battre le beurre mou (et...

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Tags: Chocolat, Barbara, Cookies

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