lotte au curcuma

Ingrédients pour 4 personnes
500 gr de lotte (chez Picard elle est excellente)
2 carottes
1 fenouil
1 courgette
1 petite cuillère de curcuma
1 pincée de sel et poivre
3 cuillères d’huile d’olive extra vierge

Préparation
> Laver les carottes, la courgette et le fenouil. Eplucher les carottes, puis les découper. Couper la courgette en morceaux et le fenouil en tranches.
> Cuire les légumes à la vapeur pendant 10 minutes après que l’eau ait bouilli.
> Dans une poêle, mettre l’huile d’olive extra vierge, rajouter les morceaux de lotte, précédemment découpés en morceaux, rajouter les légumes. Allumer le feu et faire cuire pendant 20 minutes en mélangeant avec une cuillère en bois, saler et poivrer. Avant de terminer la cuisson, rajouter la petite cuillère de curcuma et mélanger. Servir chaud : un délice.

Una farandola di legumi e rana pescatrice alla curcuma

Ingredienti per 4 persone
500 gr di rana pescatrice
2 carote
1 finocchio
1 zucchina
1 cucchiaino di curcuma
1 pizzico di sale e di pepe
3 cucchiai d’olio extra vergine

Preparazione
> Lavare le carote, la zucchina e il finocchio. Sbucciare la carota e tagliarla a pezzi. Tagliare la zucchina in pezzi e il finocchio a fette.
> Cuocere i legumi al vapore per 10 minuti dal momento in cui bolle l’acqua.
> In una padella, mettere l’olio extra vergine d’oliva et aggingere la rana pescatrice, precedentemente tagliata a pezzi, quindi i legumi. Accendere il fornello e far cuocere per 20 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno. Salare e pepare. Prima di terminare la cottura, aggingere il cucchiaino di curcuma e mescolare. Servire caldo : una delizia !

Lotte au curcuma et sa farandole de légumes

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